土鍋でご飯☆懐かしいvわかめご飯
たまごXL @cook_40030997
家でもわかめご飯ってやったのに、この香りがすると給食を思い出してしまいます。この塩味がうれしい！だし汁も使っているので、旨みもたっぷりです。 けい♪さんの「土鍋でご飯♪キノコの炊き込み」を参考にさせていただきました。
このレシピの生い立ち
わかめが無くならないな・・・と言っていたら、友達に「わかめご飯にすれば」と言われたので； けい♪さんの土鍋ごはんのご飯の硬さが好きなので、参考にさせていただきました。
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- 1
米を砥いで、だし汁と一緒に土鍋に入れて30分おきます。
- 2
その間にわかめを準備します。私は塩蔵わかめを使ったので、塩抜きしました。わかめを小さめに刻んでおきます。
- 3
酒と塩を土鍋に加えて軽く混ぜます。わかめを上に加えて蓋をします。
- 4
強火にかけ、沸騰したら（蓋のまわりから小さい泡が出たらすぐ）、弱火に8分かけます。その後強火で1分。
- 5
火を止めて、蓋を開けずに15分蒸らします。全体をよく混ぜたらできあがりです。
コツ・ポイント
お米の量は１合ではないので注意してください。途中で蓋を開けるとうまくいかないことがあります。 塩は小さじ１入れると、結構きつめに塩味がつきます。
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