作り方
- 1
ひたすら玉ねぎを炒めます。はじめは中火で、玉ねぎがしんなりしてきたら弱火で、写真は玉ねぎ(中)１５個分です。
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- 2
だいぶかさが減ってきました。
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- 3
焦げないように４０～５０分炒め続けるといい茶色になってきます。
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- 4
水を加えて、コンソメ、ローリエを入れて、アクをすくいながら２０分ほどコトコト煮込みます。
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- 5
器に入れて、フランスパンをスライスしてとろけるチーズを載せて、２～３分チーズが溶けるまでオーブントースターで焼きます。
- 6
残った玉ねぎは冷凍保存しておいて、またスープを作ったり、カレーを作るときに使います。
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コツ・ポイント
ひたすら焦げないように玉ねぎを炒めます。
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