ゲソと長芋の旨煮
ニコニコ笑顔 @cook_40032668
イカは柔らかく、長芋はほっくりと仕上がってとっても美味しい！
'09.01.29写真替えました。
このレシピの生い立ち
里芋を買い忘れてしまってたので、冷蔵庫にあった長芋を使いました。
ゲソと長芋の旨煮
イカは柔らかく、長芋はほっくりと仕上がってとっても美味しい！
'09.01.29写真替えました。
このレシピの生い立ち
里芋を買い忘れてしまってたので、冷蔵庫にあった長芋を使いました。
作り方
- 1
イカの下足は、2本づつくらいに切る。
長芋は1～1.5cm厚さの輪切りにして、半分に切る。 - 2
鍋に☆の調味料を煮立てる。
- 3
長芋を入れて、ホックリするまで煮る。
途中アクを取ってね。 - 4
長芋がいい感じになったら、下足を投入してフタをする。再び煮立ったら2分くらい弱火で煮る。しばらくそのままの状態で放置して、器に盛って出来上がり♪
コツ・ポイント
イカ投入後は2分くらい煮るのがいい感じです。それ以上でも以下でもイカは固くなるらしいです。（はなまるマーケットで言うてました。）
今回は下足を使いましたが、胴でももちろんおいしくできますよ。
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イカが柔らかくって、長芋のシャキシャキ感がたまらない〜ささっと出来る煮物です(^^)あっという間に完成！
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