ゲソと長芋の旨煮

ゲソと長芋の旨煮-レシピのメイン写真

ゲソと長芋の旨煮

ニコニコ笑顔 @cook_40032668

イカは柔らかく、長芋はほっくりと仕上がってとっても美味しい！
'09.01.29写真替えました。
このレシピの生い立ち
里芋を買い忘れてしまってたので、冷蔵庫にあった長芋を使いました。

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材料

３人分くらいかな

イカの下足 3バイ分
長芋 20cmくらい
☆だし汁 2カップ
☆だししょうゆ（かつおベース）大さじ1.5
☆みりん大さじ0.5
☆しょうゆ小さじ1

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作り方

1

イカの下足は、2本づつくらいに切る。
長芋は1～1.5cm厚さの輪切りにして、半分に切る。
2

鍋に☆の調味料を煮立てる。
3

長芋を入れて、ホックリするまで煮る。
途中アクを取ってね。
4

長芋がいい感じになったら、下足を投入してフタをする。再び煮立ったら2分くらい弱火で煮る。しばらくそのままの状態で放置して、器に盛って出来上がり♪

コツ・ポイント

イカ投入後は2分くらい煮るのがいい感じです。それ以上でも以下でもイカは固くなるらしいです。（はなまるマーケットで言うてました。）
今回は下足を使いましたが、胴でももちろんおいしくできますよ。

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ニコニコ笑顔 @cook_40032668

2007/03/06 14:17に公開

^(´（●●）｀;)^美味しいものに目がない食いしん坊旅行＆食べ歩き＆そぞろ歩きが大好物(❀ฺ´∀`❀ฺ)ﾉ　2012〜2015夫の海外赴任によりベルギーで生活。美味しいものにもたくさん出会いました。ぼちぼち再現できたらいいなぁと思っています♡座右の銘は〈笑う門には福来たる〉です！

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このレシピのキーワード

イカげそ山芋

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