砂糖で炒める豚の角煮（母の味）

Name: 砂糖で炒める豚の角煮（母の味）
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚三枚肉 300g; 長ねぎ 半本; しょうが １かけ; 砂糖 大さじ１．５; 水・酒 各１／２カップ; 醤油 大さじ３; ほうれん草 １束～（お好みの量）; 塩・こしょう・油 適量

Mrs.まいこ @cook_40036466

お肉ホロホロでほっぺも落ちちゃう激美味な豚の角煮です♪
このレシピの生い立ち
実家の母の定番人気メニューの一つです。

砂糖で炒める豚の角煮（母の味）

Mrs.まいこ @cook_40036466

お肉ホロホロでほっぺも落ちちゃう激美味な豚の角煮です♪
このレシピの生い立ち
実家の母の定番人気メニューの一つです。

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材料

豚三枚肉 300g
長ねぎ半本
しょうが１かけ
砂糖大さじ１．５
水・酒各１／２カップ
醤油大さじ３
ほうれん草１束～（お好みの量）
塩・こしょう・油適量

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作り方

1

豚三枚肉に塩こしょう後、手でたたいてなじませ、ねぎと生姜を入れた熱湯で塊のまま約４０分ゆでる。
2

脂抜きした１の肉を３センチ大の角切りにして、ねぎはぶつ切りにする。
3

フライパンに油大さじ１を熱して分量の砂糖を加えて２を炒める。
4

深鍋に肉とひたひたの水と酒、ねぎ、生姜を加えて弱めの中火で３０分煮て、醤油を加えて更に２０分煮る。
5

肉に箸が通るほどやらわかくなったら角煮は完成♪しばらく煮汁につけておきます。丸一日ぐらいつけたら一層美味しい！
6

●盛り付け用
ほうれん草を４センチに切り、油炒めしてから熱湯をかけて塩パッパ。お皿にほうれん草を敷いてから肉を乗せ、練りからしを添えて召し上がれ！

コツ・ポイント

一度脂抜きする目的で１時間近く茹でて、その後に油＋砂糖を熱したフライパンで炒めるところがポイントです。煮るだけのと比べると少し手間がかかりますが、仕上がりは絶対美味しいので是非やってみてください♪　ちなみに、ほうれん草は１束となってますが、お肉とタレが美味しいので２束でも３束でもいけますよ！(^^)