フレッシュ♪ミントクッキー
お客様のおもてなし飾りに重宝するフレッシュミント☆だけど、１パック買うと多すぎる（＞＜）沢山残ったミントを焼き込んで、後味さわやかなバタークッキーはいかがですか？不思議といつまでも緑色が綺麗です☆濃〜い珈琲にも負けません＾＾
このレシピの生い立ち
＊フレッシュミントが元気なうちに、使い切りたかった☆＊ベース生地は、大分前のオレンジページに載っていたものを参考にしています。
フレッシュ♪ミントクッキー
お客様のおもてなし飾りに重宝するフレッシュミント☆だけど、１パック買うと多すぎる（＞＜）沢山残ったミントを焼き込んで、後味さわやかなバタークッキーはいかがですか？不思議といつまでも緑色が綺麗です☆濃〜い珈琲にも負けません＾＾
このレシピの生い立ち
＊フレッシュミントが元気なうちに、使い切りたかった☆＊ベース生地は、大分前のオレンジページに載っていたものを参考にしています。
作り方
- 1
☆はじめに☆＊ミントを好きな大きさにちぎっておいて下さい。＊バターは室温に戻しておいて下さい。
- 2
☆作り方☆ボウルに入れたバターを、木べらでクリーム状になるまで、よく練ります。
- 3
フロストシュガーを加えてさらに、よく練ります。卵黄を１つづつ加えて、さらに、よく練ります。ちぎっておいたミントも加えて、さらに、よく練ります。
- 4
薄力粉の三分の一を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。〜ここからは練りすぎないで下さいね〜
- 5
残りの粉を加えて、全体がなじむまで混ぜます。
- 6
出来上がった生地を、親指大に丸め、真ん中を少し窪ませ、ある程度、間隔をあけて、オーブンシートを敷いた天板に並べます。
-
- 7
175℃にあたためておいたオーブンで、約１３分、周りがうっすらキツネ色になるまで焼いたら出来上がり♪網などの上で冷まして下さい☆〜焼きたては、やわらかいので壊さないよう気をつけて下さいね〜
-
コツ・ポイント
＊フレッシュ（生）ミントたっぷりの、後味さわやかなバタークッキーです＾＾〜今回はスペアミント使用ですが、ペパーミントでも＾＾〜＊フロストシュガーは、プレーンヨーグルト付属のもの使用しました。食感が変わりますが、粉砂糖使用でも良いですよ☆＊旦那ちゃんのお気に入り♪
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