大きい土鍋でね❤温泉湯豆腐風
ひまんちゅ @cook_40025709
せっかく お鍋料理するなら、皆で箸をつつきましょうよ～❤
このレシピの生い立ち
以前、『伊東家の食卓』で重曹を使った簡単湯豆腐レシピがあったのですが、一人用土鍋使用だったので、家族が多いところでは大変だし、折角の鍋料理は皆でつつきたいなぁ。。。と思いまして！
色々検索しました。
少しづつ自分なりにアレンジして出来上がったレシピです！
大きい土鍋でね❤温泉湯豆腐風
せっかく お鍋料理するなら、皆で箸をつつきましょうよ～❤
このレシピの生い立ち
以前、『伊東家の食卓』で重曹を使った簡単湯豆腐レシピがあったのですが、一人用土鍋使用だったので、家族が多いところでは大変だし、折角の鍋料理は皆でつつきたいなぁ。。。と思いまして！
色々検索しました。
少しづつ自分なりにアレンジして出来上がったレシピです！
アプリでひらく作り方
- 1
土鍋に1,000ｃｃの水とダシ用昆布を入れ、1時間以上浸けて置く。 （注）水と重曹は正確に計量してください！
- 2
その中に塩と重曹を入れ、よく混ぜる。 ★を入れる
（注）必ず火にかける前に入れてください - 3
お鍋を火に掛けます。沸騰する直前まで中火。それ以降は弱火で。
徐々に豆腐が溶け出して泡を吹いてきます。 - 4
豆腐の溶け具合を見て火を止めます。豆腐の角がま～るくなるまでは止めないでね！
- 5
器にゴマを入れ、ポン酢でどうぞ。
因みに、ダシとして入れた昆布も良い具合に溶けて美味しく食べられます！
コツ・ポイント
●具材は必ず火に掛ける前に土鍋に入れて！豆腐が溶けなかったり、肉がやわらかく仕上がらない原因になります。 ●重曹は1人1日小さじ1杯は健康面に全く影響ないそうです ●鍋の〆には豚骨風ラーメンで！まず鶏がらスープのダシを入れ塩少々。その中にメンマと中華麺を入れます。スープも白濁だし、香りも何故か豚骨ラーメン。すっごく美味しいので是非是非！！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17491963
