きゅうりは長さを３等分し、さらに４等分する。玉ねぎはスライスする。合わせて塩少々をふり、１０分置く。

ボールにしょうがの千切り、★の調味料（醤油、酢、ごま油、砂糖、豆板醤）を合わせて置く。

１をさっと水洗いし、しっかりと水気を絞り２のをよく混ぜ、冷蔵庫で１５分以上冷やし出来上がり。