大根は５ミリ角の棒状に切る。
にんにくはスライスする。

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、火かけて香りを出す。
次にじゃこをいれていためる。

２に大根を入れさっと炒め、梅干をほぐして入れる。

３に酒を入れ、だしをいれ、汁気がなくなるまで煮る。

塩で味をととのえる。