コーンの身をほぐしておく。（缶詰のものは汁をきっておく）

ボールに米粉・ホワイトソルガム粉・塩・重曹をいれ、軽くかき混ぜる。

お酢と水、好みでメープルシロップなどを入れる。（水は生地の状態を見ながら少しづつ入れてください。とろっとするぐらいが丁度いいです。）

最後にコーンを混ぜ込み、熱したテフロン加工のフライパンに流し、丸く形を整える。

中火で2.3分焼き、ひっくり返す。いい色に焼けてきたら出来上がり。