ごぼうは皮をとり、あく抜きしてたべやすい幅に切る。鍋に水を入れて肉を茹で、あくを取ったらごぼう、しいたけをいれてあわせ調味料を加えて中火で煮込む

汁気が半分ほどになったら切った葱を加え、葱に火が通ったらできあがり。