リンゴを水洗いし、皮をむいて１/8のくし切りにしてから、５ミリの厚さにスライスします。

1のリンゴを鍋に入れ、黒糖とレモン汁をまぶし、全体にいきわたるように混ぜ合わせてから３０分置いておきます。（リンゴの水分が出てきます）

３０分置いて水分が出たリンゴを、強火にかけ、沸騰したらすぐ弱火にしてコトコト煮詰めます。

水分が少なくなり、お好みの硬さの少し手前で蜂蜜を加え、弱火で５分煮詰めたら、出来上がりです。 冷めると少し硬くなります。