バターをクリーム状にすり、砂糖を何回かに分けて加えながら白っぽくなるまで泡だて器でよく混ぜる。

１に溶いた卵を２～３回に分けて入れる。

よく振るった小麦粉ときなこを混ぜ込み、最後に金ゴマも加える。
折りたたむように生地をまとめ、ラップに包んで３０分ほどねかせる。

打ち粉をした台の上で均等な厚みになるよう生地をのばして型をぬき、オーブシートを敷いた天板上に並べていく。

１７０度に余熱したオーブンで２０～２５分焼く。

焼けたら網の上にのせ、粗熱をとる。