小松菜は洗って、４cm幅に切る。
とろけるチーズは小さく手でちぎる。

フライパンを熱し、ごま油を入れ、卵を割り入れ、炒り卵を作り、出来たら取り出しておく。

同じフライパンを熱し（卵がこびりついていたら洗う）、ごま油を入れ、小松菜を炒める。塩こしょうをふって、しんなりしてきたら、２の炒り卵を入れる。

冷えご飯を入れ、具材とよく混ぜる。桜えびを入れ、更に混ぜ炒め、中華だしの素、しょうゆを入れ味付けする。

出来上がったら、さいごにとろけるチーズを入れ、軽く混ぜる。