ぶりを２口大位にカットして、酒･しょうゆ・酢各大さじ１をからめ、３０分ほど置いておく。

ぶりの水分をキッチンペーパーでよくふき取り、片栗粉を軽くまぶして、フライパンでこんがり焼く。→焼きあがったらお皿にあげておく。