ジューシーでカリッ！一晩寝かせる唐揚げ
spitze @cook_40030317
2013.8.2話題入り。
中国人の友達に教えてもらいました。一晩寝かせるだけでおいしさアップ！二度揚げの手間も無し。
このレシピの生い立ち
中国人のお友達がつくる唐揚げがおいしくて、教えてもらいました。
ジューシーでカリッ！一晩寝かせる唐揚げ
2013.8.2話題入り。
中国人の友達に教えてもらいました。一晩寝かせるだけでおいしさアップ！二度揚げの手間も無し。
このレシピの生い立ち
中国人のお友達がつくる唐揚げがおいしくて、教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
ビニール袋に一口大に切った鶏肉、以下片栗粉以外の材料を全ていれてもみもみする。
- 2
全て混ざったら片栗粉を全体にからまる程度加え、さらにもみもみして袋をとじて冷蔵庫に一晩入れる。
※この時点で冷凍保存可 -
- 3
次の日、揚げる一時間前くらいに冷蔵庫から出しておき、あげる前にもう一度片栗粉をまぶす。（こうるすとカリっとします。）
１７０度（天ぷらより低め）の油でじっくりと揚げる。あまり触らず、裏面にいい色がついたらひっくり返すだけ。 -
- 4
２でもし冷凍保存した場合、自然解凍してあまり冷たくなくなったら、もう一度片栗粉をまぶして揚げてください。
コツ・ポイント
午前中に用意すれば晩御飯に間に合いますが、やはり一晩置いたほうがおいしかったです。２日おいた時はもっとおいしかったです。
濃い味が好きな人はもう少し塩を増やしてください。
にんにくはチューブで大丈夫ですが、生姜はやっぱり生を使ったほうがおいしいです。
片栗粉まで混ぜて寝かすというのが意外だったのですが、作ってみてびっくりのおいしさでした。
つくれぽ
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