鮭は1切れを半分に切り、塩（分量外）を振る。

しめじは小房に分け、ねぎは斜め切りにし、こんにゃくは一口大にちぎる。

フライパンに油を熱し、②を炒め、取り出す。次ぎに鮭を入れて、両面を焼いて取り出す。

フライパンの油をさっと拭き、●を入れて煮立てる。③を戻し入れて、からめ、鮭に十分火が通ったら、器に盛る。