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やみつき豆腐♦♫⁺♦*゚¨゚゚
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やみつき豆腐♦♫⁺♦*゚¨゚゚-レシピのメイン写真

やみつき豆腐♦♫⁺♦*゚¨゚゚

ピロピロ
ピロピロ @cook_40034198

淡白なお豆腐に明太子の味がしみてお箸がとまりませ~ん( ^ ^ )v        酒の肴にピッタリ( ^ ^ ♪ルンルン
このレシピの生い立ち
明太子が大好きで・・・ もったいなくて いつも原型をとどめる形でしか食べていなかったけど・・・ これはわざわざでも作りたい一品です。

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やみつき豆腐♦♫⁺♦*゚¨゚゚

ピロピロ
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材料

4人分
  • 豆腐 1丁
  • 明太子 2腹
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • 甜麺醤 小さじ1
  • スープストック 150cc
  • 長ネギ(みじん切り) 10cm
  • 生姜(みじん切り) 1片
  • ニンニク(みじん切り) 1片
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • 水溶き片栗粉 適量
  • ごま油 適量
  • 豆苗 (お好きな青菜をどうぞ)
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作り方

  1. 1

    豆腐は軽く10分ほど水切りしておく。明太子は薄皮をとってほぐす。

  2. 2

    フライパンに油をひき、ニンニク・生姜・豆板醤を炒め、香りが出たら甜麺醤を加え、明太子をいれて色が変わってくるまで炒める。酒・醤油・スープストックを加え、豆腐をいれてしばらく煮る。

  3. 3

    豆苗を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ(フライパンを揺らす感じで)、ネギをちらし、ごま油をまわしかける。

コツ・ポイント

明太子の辛さに応じて豆板醤を加減してください。生たらこの場合は豆板醤 大さじ1くらいが丁度良いです。今回、絹ですが木綿の方がむいています。甜麺醤がなければ普通のお味噌を。

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ピロピロ
ピロピロ @cook_40034198
2008/02/25 06:43に公開
美味しいものが好き。食べることが好き。作ることが好き。美味しい笑顔が大好き! ☆chiha☆おいらはビール片手にもっぱら焼き担当。ちはちゃんの出来の悪い生徒ですがBBQ奉行は譲りません。㌍ヒ㌍
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このレシピのキーワード

豆苗 にんにく 酒 豆腐 しょうが 明太子 長ネギ

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