ボールにバターを入れて、泡立て器で柔らかくする。粉糖を２回に分けて入れる。その都度、よく混ぜる。

２のボールに牛乳を少しづつ入れて、その都度すり混ぜる。バニラオイルも入れる。

ふるっておいた薄力粉とココアパウダーを入れ、ゴムベラで押し付けながら、まとめる。

まとめた生地を２等分にし、ラップに包んで冷蔵庫で40～50分程休ませる。

あつかい易い硬さになったら、転がしながら棒状に伸ばす。20㎝程の割り箸と同じ長さになるまで伸ばし、ラップをして冷凍庫で２時間以上寝かせる。

焼く直前に冷凍庫から出し、20分程度室温においておく。（切り易くなります）
※オーブンを170℃に予熱する。

キッチンペーパーを水で濡らし、軽く絞って生地を包んで、グラニュー糖を付け易くします。

生地のまわりにグラニュー糖をまぶします。

1.2㎝～1.5㎝程度の厚さにカット。私の場合、１本を半分→その半分を半分に・・・という感じで16個にカットしています。簡単に同じ幅にカット出来ますよ。20㎝÷16カットで１個当たり、1.2～1.3㎝幅になります。