鶏うどん
ちょっと面倒でも、鶏を茹でた汁を使うとグーンと美味しくなります。鶏と葱の相性バッチリ！！
このレシピの生い立ち
とり胸肉と葱がいっぱいあるんです。。。
アプリでひらく作り方
- 1
水に薄く切った生姜とネギの青い部分を入れ、鶏肉を茹でます。沸騰したら弱火にして２０分。アクが出たら取っておきます。
-
- 2
鍋にだし汁３Ｃと漉した鶏茹で汁を沸し、醤油とみりんと塩で味付けをします。
- 3
茹でた鶏は食べやすいように手で裂いて、長ねぎは斜めきりにします。味をつけた汁に入れひと煮立ちさせます。
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- 4
ほうれん草は茹でるか、レンジでチンして３センチに切っておきます。
- 5
茹でたうどんは良く洗い、熱湯で温めて、湯を切り器に入れて、汁をかけ、ほうれん草を飾ったらできあがりです。
コツ・ポイント
鶏をよく茹でることで茹で汁にうまみがでます。だし汁はカツオでも昆布でもいいです。面倒な人は『めんつゆ』を使って下さい。
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