さわらのあらはよく洗い、熱湯を回しかけて霜降りにする。長ネギは適当な大きさに切る。

鍋に調味料を入れて煮立たせ、さわらを入れあくを取りながら煮る。

落し蓋をして煮汁が少なくなるまで煮る。

器に盛り付けたら完成！です。