えのきは軸を切り落とし、３～４等分に切る。長葱の白い部分を斜め薄切りにする。豚肉を食べやすい大きさに切る。●を合わせておく。

フライパンに油（分量外）をうすくひき、葱と豚肉を炒める。豚肉に半分くらい火が通ったら、えのきを加えてさらに炒める。

豚肉に火が通ったら、火をとめて●を加える。弱火にしてかき混ぜながらとろみがでるまで加熱する。お皿に盛ってお好みで青ネギをのせる。