たっぷりめにお湯を沸かす。沸かしている間に、茄子を切っておく。切り方は縦長っぽく。
ニンニクはみじん切りにしておく。

お湯が沸騰したら、大さじ１程度の塩(分量別)を入れ、パスタを投入。フライパンを火にかけて、油を熱する。

油が熱されたらにんにく、ひき肉を投入。色が変わったら、塩コショウで下味を付ける。その後、茄子を投入。十分に炒める。

茄子が炒まったら、こぶだしを振りかけパスタのゆで汁をおたまで４杯ほど回し入れる。

醤油、バターで味を調節して火を止める。
パスタを皿に盛り、その上からフライパンの中身を盛りつける。