オリーブオイルとにんにくを弱火で加熱する。香りがでたらベーコン、玉ねぎ、じゃがいも、しめじ、コーンの順に入れ炒める。

水と固形ブイヨンを入れ煮る。アクがでたらすくう。

牛乳を加えひと煮立ちしたらあさりを入れる。殻が開いたら火を止め、お皿にもってパセリを飾る。