おいしい～茶碗蒸し
喉越しつる～んの美味しい茶碗蒸し。オーブンを使って仕上がり綺麗☆
このレシピの生い立ち
大晦日には必ず作る茶碗蒸し。定番レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
だし汁はかつおと昆布でとります。
鶏肉は下味をつけ、レンジ５００ｗで2分くらい加熱します。 - 2
かまぼこは結びかまぼこにします。薄切りにして、真ん中と両端に切れ目を入れます。真ん中の切れ目に端のかまぼこを入れます。
-
- 3
椎茸の表面に飾り切りします。三つ葉は茎と葉をわけて切っておきます。
三つ葉以外の具を器に入れます。 - 4
卵液を作ります。
だし汁に調味料を合わせて、溶いた卵とあわせます。卵はこした方が仕上がりがきれいです。 - 5
卵液を静かに器に入れていきます。泡が立たないように。蓋をして、天板に置き、１５０℃のオーブンで３５分加熱します。（下段）
- 6
竹串をさして、澄んだ汁がでれば出来上がり。三つ葉を入れて５分くらい庫内で蒸らします。
- 7
大晦日、お正月の一品にいかがですか？
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コツ・ポイント
卵は室温に戻した状態で使います。卵液の温度が低い時は加熱時間を少し長めにとってください。
具はお好みで。海老や銀杏を入れても美味しいと思います。栗の甘みが私的には好きです。
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