クルミはオーブンで乾煎りして、細かく刻んでおく。
薄力粉と強力粉は合わせてふるっておく。

ボウルに１でふるった粉類と刻んだバター（５０グラム）を入れてフォークでサクサク混ぜる。

冷水をすこしずつ加えながらポロポロになるまでサックリ混ぜる。（練っちゃダメ！）
ビニール袋に生地をうつす。

３を冷蔵庫で冷やす。そのあいだにクリームを作ります。

ボウルにバター（３０グラム）を入れ、砂糖をくわえながら滑らかになるまでグルグル混ぜる。

溶き卵をすこしづつ加え、分離しないようによく混ぜる。

アーモンドプードルとココアパウダーをふるい入れ、１のクルミも加えてなめらかにする。

冷やしていたパイ生地をとりだし、潰すように伸ばす。袋の中で４つに折りたたみまた潰しながら伸ばす。

時間があれば、冷やしては伸ばすを数回繰り返すとパイの層がたくさん出来ます！でも、これだけでも十分サクサク♪

パイ型にパイ生地をひいて、アーモンドクリームをたっぷりのせる。上から残りの生地でフタをする。

表面に溶き卵を塗って好きな模様を描く！
１９０度のオーブンで３５分焼いたら完成☆★