ベーコンは１ｃｍ幅に切る。アボカド１/２個は縦半分に切った後、横１ｃｍ幅に切る。ミニトマトは４等分のくし切りにする。小葱は小口切りにする。卵は溶きほぐしておく。

ごま油大さじ１を熱したフライパンで卵をふんわり半熟に火を通していったん取り出す。

2のフライパンにごま油を少々追加し、ベーコンを加え、火が通ったらトマト→アボカド→2の卵を順に加えサッと和え炒めて塩コショウで軽く調味する。

器に盛り、小葱と花かつおをかけて出来上がり。