パン粉は牛乳に浸して柔らかくしておく。※しなくても大丈夫です

玉ねぎはみじん切りにする。※今回は炒めません。

ボウルに合挽き肉、パン粉、玉ねぎ、卵を入れて、塩コショウする。※ナツメグがあれば入れるといいです(*^^)v

ここで蓮根の皮をピーラーで剥き、おろし金でおろしながら、ボウルに直接加える。

手でしっかり混ぜて、４等分して空気を抜きながら成型する。

フライパンに油を薄くひいて両面を焼く。焦げないように弱火でじっくり焼くと良いです。

付け合わせのお野菜を添えて、大葉を一枚乗せ、大根おろしをポン酢をかけて食卓へ。