れんこんを極力薄く切る。
切った蓮根は水にさらす。

れんこんの水を切る。
フライパンにサラダ油を入れて熱し、れんこんを投入。

１分ほど中火で炒める。
その後、出汁、酒、みりん、砂糖、醤油を入れる。

汁がなくなったら、火を止める。
ごまを和えて完成です。