牛肉は食べやすい大きさに切り、豆腐は８等分に。ごぼうはささがきに、ねぎは斜め切り、えのきは石づきをとっておきます。

フライパンを熱しごぼうを炒めます。しんなりしてきたら肉も炒め、●を入れます。
残りの材料も入れて強火で煮立てます。

時間がある場合は煮立てたら火を止めておいておきます。
こうする事で野菜や豆腐に味が染み込んで美味しいです。

冷めたら再び火をつけ、強火で煮絡めて完成。

時間がない場合は３を省いてもかまいません。
その場合２で強火で煮絡めて完成です。