常温に戻した（冷蔵庫から出して約１時間。）牛肉をタコ糸でくずれないよう縛る。

牛肉に塩こしょうして、熱く熱したフライパンで両面をこんがりと強火で焼き付ける。

焼色がついたら、ふたをして、中火で両面各３分ほど焼く。焼けたら、パットなどに取り出しておく。

牛肉を焼いたフライパンにバルサミコ酢を入れる。その後すぐに他の調味料を全て入れる。

ソースに火が通ったら、牛肉をもどし、からめつける。フライパンに汁気がほとんどなくなったらパットに移す。

荒熱が取れたら、ジップロックに入れ、冷蔵庫に保存する。