米を洗い、２合分の水位まで水を注ぐ。剥き身の牡蠣をサッと水洗いし、★の調味料を煮立てたところに牡蠣を入れてサッと煮る。
牡蠣を取り出しておく。

米２合分に合わせた水位から、（１）の煮汁の分の水を引く。
昆布だし・かつおだし･塩を加え、一回しする。
炊き込みご飯メニューで炊飯。

炊き上がったら、（１）で取り出しておいた牡蠣を入れて５分蒸らした後、牡蠣を潰さないように混ざ合わせる。