酢、砂糖、塩合わせておく。
薄い輪切りをしたキュウリに小さじ1程度の塩（分量外）を振り5分位置く。

１の合わせ酢に洗って水気を切ったキュウリ、シラス、戻して一口大に切ったワカメと共に入れて和え、盛り付けたらゴマを振る。