バターで粗みじん切りした玉ネギを炒める。

一口大に切ったカボチャに①を入れ、カボチャが柔らかくなるまで煮る。

軟らかくなったらミキサーにかける。

③を鍋に戻し、牛乳を加えて火にかけ、コンソメ・塩で味を整える。器に盛ったら乾燥パセリを散らす。

■まとめて作って冷凍保存すると便利です。