お魚ソーセージは皮をむいたら長さが半分になるように切ります。それを縦長に５～６等分します。◎は混ぜあわせておきます。

フライパンに油をしいたら火にかける。つり橋みたいにソーセージを並べたら、粗引き塩コショウをふりかける。

合わせておいた◎をもう一度かき混ぜてから、焼いている魚肉ソーセージの上からまわしかける。サクッとするまで両面を焼く。

片栗の衣が分厚い方をフライパンにあたるようにしたらソーセージの表面にお好みソースを塗り、ゴマをふりかける。

その上に天かすを広げる。フライパンの片側に寄せて、あいた方に卵を割る。黄身をつぶして少し広げる。

ソースの面が卵にくるようにひっくり返しながらソーセージを卵に乗せる。卵に火が通るまで焼く

皿に盛る。
更にソース、マヨネーズ鰹節をかけて最後に青のりをふる。