ピーマンは縦の千切り、袋入の筍は水洗い、ソースはボールで材料を混ぜておく、牛モモは細切りにし下味をつける。

粗みじん切りにしたニンニク・生姜をサラダ油で炒める。

下味をつけた牛モモを炒め、火が通ってほぐれたら水きりした筍を炒める。

筍に軽く火が通ったらピーマンを炒める。ピーマンに軽く火が通ったらソースを入れ、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。