这也是千万层的爱
为了冬至扫墓祭奠爸爸而作
このレシピの生い立ち
为了冬至扫墓祭奠爸爸而作
アプリでひらく作り方
- 1
将面粉和糖粉混匀，加入温水40g，加入猪油，揉成光滑有弹性的油皮面团
- 2
将油皮面团分成20g一个的小团，油酥面团分成15g一个的小团。共能分10个。
- 3
将低粉100g和绿茶粉混匀，加入猪油45g，然后揉捏成团，这就是油酥面团
- 4
将油皮面团擀成圆形，包入油酥面团，然后压扁
- 5
将卷好的面团从中间切开，然后切口沾一下面粉，压扁并擀平。反过来再其中包上豆沙，然后收口向下方在烤盘内。这样总共能做20个
-
- 6
烤箱预热200度，烘培20～25分钟，看到酥皮层次分明了即可出炉。
- 7
用擀面杖将面团擀开成牛舌状，然后卷成筒状。然后转90度，将筒状的面团再擀开成牛舌状，再卷起。10个都这样做好备用
コツ・ポイント
1.用猪油比较香，用黄油也可以，但是要提前软化
2.还没用得油皮和油酥面团，还有包好的小团都要盖在微微湿润的纱布下面，防止干裂
3.切口沾面粉的目的是为了让层次清晰，沾面粉的面是向上的
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