作り方
- 1
HBに材料をセットし生地コースをスタートする。
- 2
出来上がりのブザーがなったら生地を取り出す、
１０分割し、ベンチタイム・・・２０分。 - 3
成形後、ホイロ・・・３５℃、４５～５０分。
- 4
焼成・・・１９０℃予熱。１８０℃、１２分。
コツ・ポイント
モラセスを入れない場合・・・牛乳 ２３６ｇ （８４％）・黒砂糖 ２８ｇ （１０％）・ドライイースト ４．２ｇ （１．５％）
（モラセスなしの場合、あまり黒砂糖の味を感じることができないので、黒砂糖の％を下げています。）
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