生チョコ
お京ちゃん。 @cook_40037590
甘すぎないです。水アメでなめらかに。
製菓用チョコがスーパーに無い場合は、明治の板チョコ(ブラック)を使っています。
このレシピの生い立ち
製菓用チョコが無ければ、明治の板チョコで作ってます(いろいろ試して、ロッテガーナチョコよりは向いてると思いました)もうちょっと柔らかめが好きだけど、切りやすさ、冷蔵庫から出した後のダレにくさを考えると、これが限界(泣)
生チョコ
甘すぎないです。水アメでなめらかに。
製菓用チョコがスーパーに無い場合は、明治の板チョコ(ブラック)を使っています。
このレシピの生い立ち
製菓用チョコが無ければ、明治の板チョコで作ってます(いろいろ試して、ロッテガーナチョコよりは向いてると思いました)もうちょっと柔らかめが好きだけど、切りやすさ、冷蔵庫から出した後のダレにくさを考えると、これが限界(泣)
アプリでひらく作り方
- 1
チョコを包丁で細かく切ってボウルに入れる。
- 2
生クリームと水あめを鍋に入れ、混ぜながら弱火〜中火で沸騰直前まで温める。
- 3
②を①のチョコに入れて、少し溶けるのを待ってから混ぜる(あせってすぐにガーッと混ぜると分離する可能性あり)
- 4
洋酒を混ぜたら、ラップを敷いたバットに流し込み、冷蔵庫で固める。
- 5
溶けないうちに包丁でカットし、ココアパウダーを振る。
コツ・ポイント
急いで混ぜて分離したら、なめらかじゃなくなるので、我慢してゆっくり混ぜます。そのためにチョコは細かく切って溶けやすくしておきます。混ぜる時に空気が入らないようにした方が、よりなめらかになります。
水分が多いので、冷蔵庫保管で５日間以内に。
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