おせち☆いかめし

おせち☆いかめし-レシピのメイン写真

おせち☆いかめし

miycafe @cook_40037656

加熱しておいておくだけ☆
やわらか～いイカとダシがしみ込んだ
もっちりお米がヤミツキ(´▽｀)
このレシピの生い立ち
miy家で長年親しまれてきた定番おせち

加熱しておいておくだけ☆
やわらか～いイカとダシがしみ込んだ
もっちりお米がヤミツキ(´▽｀)
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加熱しておいておくだけ☆
やわらか～いイカとダシがしみ込んだ
もっちりお米がヤミツキ(´▽｀)
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もっちりお米がヤミツキ(´▽｀)
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材料

5~6人分

スルメイカ 6杯
もち米 2合
砂糖大さじ4
塩小さじ1/2
しょうゆ大さじ5
みりん大さじ3

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作り方

1

研いだもち米にかぶるくらいの水を入れ、一晩吸水させる
2

イカの足とわたを抜き、軽く水で洗う
3
水気を切ったもち米をイカに詰める。（イカの容量の半分程度）詰めたらようじで留める
4

鍋に敷き詰め、全ての調味料を入れる
5
イカがひたひたになる程度水を入れ、鍋が煮立つまで強火にかける
6
煮立ったら中火にし、おとし蓋をして45分煮る
7
串がスーっと通ったら火を止め、一晩味をしみ込ませる

コツ・ポイント

もち米を詰めすぎると、ダシ汁を吸いきれず米が硬い仕上がりになってしまいます

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miycafe @cook_40037656

2009/12/31 01:17に公開

このレシピのキーワード

いかめしもち米するめいか

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