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おせち☆いかめし
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おせち☆いかめし-レシピのメイン写真

おせち☆いかめし

miycafe
miycafe @cook_40037656

加熱しておいておくだけ☆
やわらか～いイカとダシがしみ込んだ
もっちりお米がヤミツキ(´▽｀)
このレシピの生い立ち
miy家で長年親しまれてきた定番おせち

加熱しておいておくだけ☆
やわらか～いイカとダシがしみ込んだ
もっちりお米がヤミツキ(´▽｀)
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やわらか～いイカとダシがしみ込んだ
もっちりお米がヤミツキ(´▽｀)
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材料

5~6人分
  • スルメイカ 6杯
  • もち米 2合
  • 砂糖 大さじ4
  • 塩 小さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ5
  • みりん 大さじ3
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作り方

  1. 1

    研いだもち米にかぶるくらいの水を入れ、一晩吸水させる

  2. 2

    イカの足とわたを抜き、軽く水で洗う

  3. 3

    水気を切ったもち米をイカに詰める。（イカの容量の半分程度）詰めたらようじで留める

    • おせち☆いかめし作り方3写真
  4. 4

    鍋に敷き詰め、全ての調味料を入れる

  5. 5

    イカがひたひたになる程度水を入れ、鍋が煮立つまで強火にかける

    • おせち☆いかめし作り方5写真
  6. 6

    煮立ったら中火にし、おとし蓋をして45分煮る

    • おせち☆いかめし作り方6写真
  7. 7

    串がスーっと通ったら火を止め、一晩味をしみ込ませる

    • おせち☆いかめし作り方7写真

コツ・ポイント

もち米を詰めすぎると、ダシ汁を吸いきれず米が硬い仕上がりになってしまいます

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miycafe
miycafe @cook_40037656
2009/12/31 01:17に公開

このレシピのキーワード

いかめし もち米 するめいか

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