長いもは皮を剥いて7mm位の厚さの半月切り、マッシュルームは薄切り、しめじは小房に分ける。ベーコンは１cm幅に切る。

サラダホウレンソウはざく切りにし皿に盛る。

フライパンにバターを溶かし長いもの両面を焼く。焼き色がついたら一度取り出す。

フライパンにベーコンを入れ炒め次にキノコ類を炒める。長いもを戻し塩、こしょうを振り皿に盛りつける。

フライパンにバルサミコ酢を入れ少々煮詰める。少しトロッとしたら④にかけ、仕上げにレモン汁も絞る。