鶏肉の｢みかん｣煮

Name: 鶏肉の｢みかん｣煮
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ☆鶏手羽元or鶏モモ肉(唐揚サイズ) 6～7本/250～300g; ☆酒 大さじ2; ☆塩 少々; ★みかんの搾り汁 3個分; ★砂糖 小さじ2; ★酒 大さじ3; ★鶏ガラスープの素 小さじ1; サラダ油 小さじ1; ニンニク(潰した物) 1片; 醤油 大さじ2; 七味トウガラシｏｒ山椒 お好みで

フォレストヒル @ryo_foresthill

フランス料理の鴨オレンジ⇒旬のみかんで和風にしてみました!
鶏肉を一度蒸して余分な脂を落としソースも爽やかです!

このレシピの生い立ち
フランス料理の｢鴨のオレンジ煮｣から発想してみました! 鶏モモ肉や手羽先を使用しても美味しく出来ます｡
みかんの季節でない時はポ◎ジュース100mlで代用を!
合わせて｢鶏モモ肉のオレンジ煮｣(ID：19935712 )もご覧下さい･･｡

フランス料理の鴨オレンジ⇒旬のみかんで和風にしてみました!
鶏肉を一度蒸して余分な脂を落としソースも爽やかです!

鶏肉の｢みかん｣煮

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フランス料理の鴨オレンジ⇒旬のみかんで和風にしてみました!
鶏肉を一度蒸して余分な脂を落としソースも爽やかです!

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材料

2人分

☆鶏手羽元or鶏モモ肉(唐揚サイズ) 6～7本/250～300g
☆酒大さじ2
☆塩少々
★みかんの搾り汁 3個分
★砂糖小さじ2
★酒大さじ3
★鶏ガラスープの素小さじ1
サラダ油小さじ1
ニンニク(潰した物) 1片
醤油大さじ2
七味トウガラシｏｒ山椒お好みで

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作り方

1

☆鶏肉に酒と塩を振り､15分蒸す｡(その間に★のソースの準備を)
2

★の材料をボール等に入れソースを準備する｡
3

良く熱したフライパンにサラダ油を入れ､1の鶏肉とニンニクを入れ､鶏肉は全体がキツネ色になるまで5分強焼く｡
4

3を一度､火を止め醤油を入れ再度火にかけ(焦がさない様に)香ばしい香りが立ったら2のソースを入れ弱火で煮る｡
5

4を焦がさない様に注意しながら様子を見て､ソースが煮詰まって来たら(5分位)火を止め､お好みで山椒等を振り完成｡

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つくれぽ

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フォレストヒル @ryo_foresthill

2010/01/04 13:59に公開

2021〜2024 クックパッドアンバサダーとして活躍しておりましたまた、アンバサダー前身のレシピエールとしても活躍しておりました世界中の料理に興味があり、世界の料理をなるべく本来の風味を残しつつ、日本の材料でも作れるように工夫したレシピが多めです*食物依存性運動誘発性アナフィラキシーと言う疾患発症の為、途中からグルテンフリーレシピも掲載。※時々、小麦を使用した菓子やパン類も掲載しますInstagram：https://www.instagram.com/ryo_foresthill_cooking

このレシピのキーワード

煮物みかんから揚げ鶏もも肉にんにく酒山椒トウガラシ手羽元

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