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リッチ✿ロールパン~発酵バター使用~
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リッチ✿ロールパン~発酵バター使用~-レシピのメイン写真

リッチ✿ロールパン~発酵バター使用~

めぐみりんmama
めぐみりんmama @cook_40037814

オーブンからバターのいい香り…、卵を使用しているので焼きあがりはふっくら♡ 

このレシピの生い立ち
基本のロールパン。試行錯誤を繰り返しやっと納得のいく配合が出来上がりました(*^_^*)
発酵バターでなくてもリッチ感は味わっていただけるはず…♡

オーブンからバターのいい香り…、卵を使用しているので焼きあがりはふっくら♡ 

このレシピの生い立ち
基本のロールパン。試行錯誤を繰り返しやっと納得のいく配合が出来上がりました(*^_^*)
発酵バターでなくてもリッチ感は味わっていただけるはず…♡

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リッチ✿ロールパン~発酵バター使用~

めぐみりんmama
めぐみりんmama @cook_40037814

オーブンからバターのいい香り…、卵を使用しているので焼きあがりはふっくら♡ 

このレシピの生い立ち
基本のロールパン。試行錯誤を繰り返しやっと納得のいく配合が出来上がりました(*^_^*)
発酵バターでなくてもリッチ感は味わっていただけるはず…♡

オーブンからバターのいい香り…、卵を使用しているので焼きあがりはふっくら♡ 

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基本のロールパン。試行錯誤を繰り返しやっと納得のいく配合が出来上がりました(*^_^*)
発酵バターでなくてもリッチ感は味わっていただけるはず…♡

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材料

12個分
  • 強力粉 280g
  • 牛乳 160cc
  • 砂糖 30g
  • 塩 3g
  • 卵 2分の1個
  • 発酵バター(無塩) 50g
  • パネトーネマザー 12g
  • (ドライイーストの場合) 4g
  • ドリール
  • ☆卵黄 1個
  • ☆水 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ドリールの材料以外をHBに入れて1次発酵まで済ます。

  2. 2

    ガスを抜き、12等分(40g)する。
    なめらかな面が出るように丸めてベンチタイム20分。

    • リッチ✿ロールパン~発酵バター使用~作り方2写真
  3. 3

    生地を10センチのニンジン型にする。
    麺棒で倍の長さに伸ばす。(この時2等辺三角形にする)
    幅の広い方から巻く。

  4. 4

    巻き終わりをきっちり止めておく。
    2次発酵する。 
    (乾燥に気を付け、2倍に膨らませる)

    • リッチ✿ロールパン~発酵バター使用~作り方4写真
  5. 5

    オーブンを180度に余熱。 
    4の生地にハケでドリールをぬる。

  6. 6

    オーブンで14分焼く。
    (これはレーズン入り♪)

    • リッチ✿ロールパン~発酵バター使用~作り方6写真
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めぐみりんmama
めぐみりんmama @cook_40037814
2010/01/10 11:34に公開
はじめまして♡妊娠を機にパン作り&お菓子作りにはまり4年が過ぎました(*^_^*) オーブンの前が私にとって安らぎの場所です☆
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このレシピのキーワード

バターロール 牛乳 強力粉 卵 卵黄

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