麩を１ｃｍ幅に切り，水につけてもどす。もどったら絞る。

溶き卵とだし汁を合わせて１の麩を漬け込む。

よく熱したフライパンにたっぷりの油を入れて２の麩を炒める。炒め上がったらフライパンから取り出しておく。

豚肉と細く切った人参・セロリ（芯の部分）・深ネギを炒める。

大体火が通ったところでセロリの葉を投入。

３で取り出していた麩を再び投入。

チャンプルのタレを入れ，最後にゴマ油で香りをつけてできあがり。