材料を量ります。卵を卵白と卵黄に別けます。卵黄は大きめのボウルで。

卵黄をマヨネーズ状態になるまで泡立てます。

2に約半分の砂糖、サラダ油、水を入れます。その都度よく混ぜて下さい。

オーブンを170℃に温め始めます。

3にシナモンと薄力粉をふるいながら入れ、混ぜます。

卵白をHMで混ぜ、艶が出て来たら砂糖を2〜3回に分けて入れ、角が立つくらいにしっかり泡立てる。

5に6を1/3位入れ、泡立て器でしっかり混ぜます。

ゴムベラに持ち変え、2回に分けて6を7に入れさっくりと切るように混ぜます。

型に少し高い位置から8を流し入れ、空気抜きに高い位置から型を落とす。

温まったオーブンで約40分程焼く。10分程たった所で表面に5、6ヶ所切目を入れる。

焼き上がったら、一度打ち付けて空気を抜き型を逆さまにして完全に冷ます。

型から外し、切り分けていただきます！私はそのままが好きですが生クリームを添えていただいても。