ルッコラは適当な大きさに切り分けます。
ブロッコリースプライトは根元を落とし、ルッコラと合わせてお皿に盛ります。
※

マグロに塩コショウをし、１０分ほどなじませます。

フライパンに多めのオリーブ油を入れ、薄くスライスしたニンニク加えて弱火でじっくり火を通しガーリックチップを作ります。※

残った油をある程度キッチンペーパーなどで吸い取り、水気を拭いた＜2＞の表面を強火でサッと焼きます。

＜4＞を１～１．５ｃｍ幅に切り、＜1＞の上に盛りつけます。

フライパンの油をよく拭いとり、バターを入れて火にかけます。

全体が溶け、泡立ってきたら醤油を加えて香ばしい匂いがするまで炒めます。

＜5＞の上から＜7＞をまんべんなくかけ、細かく砕いたガーリックチップを振りかけて完成です！
お好みで粗引き胡椒を。