ジャガイモは一口大よりやや大きめ、ズッキーニは一口大、トマトは小さく２センチ程度、たまねぎはみじん切りにきってください。

トマトに火が通って、崩れだしてきたら、ジャガイモとなす（今回はズッキーニ）を入れて弱火にします。

ジャガイモに火が通ったら出来上がりです。
白ご飯にとっても合います。（長いパラパラしたご飯のほうが合うと思います。）