豚肉は２～３ｃｍに切る。ひじきは水で洗い、たっぷりの水でもどし、水気を切りザルにあげる。大豆もサッと洗い水気を切っておく。

鍋にサラダ油を入れ肉、ひじき、大豆の順に炒める。だし汁と砂糖、酒を入れて５～６分煮て、醤油を加える。

落し蓋をし２０分、煮汁が3/1位なるまで煮詰める。仕上げにごま油を少々。好みでいり胡麻をちらす。