作り方
- 1
スパゲッティを少し固めに茹でる。
※茹で時間は通常より2分くらい短くするとよいです。 - 2
ニンニクをみじん切りにする。
唐辛子も小さく輪切りにする。辛いのがお好みの方は多めに。 - 3
フライパンにオリーブオイルをひく。ニンニクと唐辛子を入れ、オイルに香りがうつるよう弱火で炒める。
- 4
ニンニクがきつね色になったら、ベーコン⇒白菜の芯⇒エリンギ⇒白菜の葉、ほうれん草の順に炒めていく。
-
- 5
野菜に火が通ったら、塩コショウを入れて味つけする。
- 6
5に茹であがったスパゲッティを入れる。
※この時、スパゲッティの茹で汁は捨てないで！ - 7
茹で汁を6に加え、オリーブオイルをまわしかけ乳化させる。
とにかく手早く！ - 8
最後に味をととのえ、お皿に盛って完成！
盛ったらすぐたべる！
コツ・ポイント
手順の７で、スパゲッティの茹で汁とオリーブオイルを加えるのがポイント！
ここでこのぺペロンチーノのすべてが決まると言っても過言ではありません！
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