ビーフカツ⭐️シュニッツェル
ブランディ @cook_40034665
固くなったパンはパン粉にします。牛肉を叩いてひまわり油で揚げました。
このレシピの生い立ち
シュニッツェル（薄いウィーン風の仔牛のカツ）とポテトフライは何処のレストランにもあるメニューです。
仔牛肉がなかったので牛肉のステーキ用を使いました。じゃがいもは薄く切ると火の通りも早く、2度揚げしてポテトチップス風にしてみました。
ビーフカツ⭐️シュニッツェル
固くなったパンはパン粉にします。牛肉を叩いてひまわり油で揚げました。
このレシピの生い立ち
シュニッツェル（薄いウィーン風の仔牛のカツ）とポテトフライは何処のレストランにもあるメニューです。
仔牛肉がなかったので牛肉のステーキ用を使いました。じゃがいもは薄く切ると火の通りも早く、2度揚げしてポテトチップス風にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉はラップ2枚で挟んで肉タタキがあれば、叩いて伸ばす。両面にしっかり塩、胡椒をする。卵をとく。
-
- 2
小麦粉を薄目につけ、卵につけてからパン粉につけ、余分なパン粉をはたく。手で押し付けるようにするとパン粉がつきやすい。
-
- 3
ビーフカツは片面2分程度揚げ、反対も2分揚げる。油を切る。
-
- 4
じゃがいもは皮をむいて、薄切りにする。（スライサー使用）ひまわり油をフライパンの半分くらいまでいれて熱する。じゃがいもを揚げてキッチンペーパーにのせ油をきる。
- 5
キッチンペーパーに乗せてから、お皿に盛る。レモンスライスとポテトチップスをのせる。お好みでとんかつソースを添えて。
-
コツ・ポイント
牛肉をなるべく薄く叩いて伸ばします。塩、胡椒はしっかり目に。じゃがいもは2度揚げしていますが、薄切りにしていれば1回でもOKです。
じゃが芋を揚げる場合はお肉より先に。
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