ほうれん草はよく洗い、塩少々を入れた熱湯でさっと茹でる。水で冷やし軽く水を絞り4～5cmに切りさらに手で水をしっかり絞る。
しめじは石づきをとり小房に分けておく。

熱したフライパンにバターを入れしめじを炒める。
少ししんなりしてきたらほうれん草と冷凍コーンを入れ炒める。
塩・こしょうをし軽く炒めてしょうゆを回しかけさっと混ぜ合わせる。